Te presentamos un menú vegano de tres platos por si te has planteado seguir la
dieta vegana o por si ya eres vegano y te has quedado sin ideas. Bon appétit!
Ensalada tropical con aguacates
Ingredientes (para 6 personas):
- 3 aguacates medianos
- 1 lata de piña de l/2 Kg
- ½ Kg de manzanas rojas
- 1 paquete de tofu en dados
- 1 Kg de tomates
- 2 ramas de apio
- 1 tazón de veganesa (mayonesa sin huevo)
- Aceite y limón
Preparación:
Cortar y lavar los aguacates, tomates, manzanas y ramas de apio en trozos pequeños. Escurrir y trocear la piña y cortar el tofu a dados. Colocar los aguacates en una ensaladera, rociar los aguacates con limón y añadir el resto de ingredientes. Rociar con aceite de oliva, limón y sal. Servir al gusto la salsa veganesa mezclada con unas gotas de zumo de piña.
Pizza de champiñones
Para la base:
-Harina integral
-Sal
-Agua
-Levadura
Para el relleno:
- Cebolla.
- Ajos.
- Champiñones.
-Tomate.
- Sal y aceite.
- Orégano.
Elaboración:
Mezclamos harina y levadura y añadimos agua y sal hasta conseguir una masa homogénea, extendemos la masa sobre papel de horno y la dejamos reposar un poco mientras preparamos el relleno.
Cortamos la cebolla y los ajos y lo ponemos a freír. Añadimos los champiñones, el tomate, previamente triturado, el orégano y la sal. Freímos durante 15 minutos aproximadamente.
Añadimos el relleno a la base y la metemos al horno, horneando entre 20 y 30 hasta que esté hecha y dorada al gusto.
Leche frita
Ingredientes:
-5 vasos de leche de soja
-220 gramos de harina de trigo fina
-1 cucharada de alga agar en polvo o en copos
-300 gramos de azúcar integral de caña (más azúcar para espolvorear)
-1 rama de canela
-1 rama de vainilla
-1 cucharada de azúcar vainillada
-Canela en polvo
-Aceite de oliva
Preparación:
Poner margarina y aceite en una sartén a fuego medio durante dos minutos, añadir la harina sin dejar de remover y dejar que se tueste ligeramente. Añadir la leche de soja y mezclar durante un minuto. Añadir el resto de ingredientes y calentar a fuego medio durante diez minutos y remover de vez en cuando. Retirar del fuego y añadir las ramitas de canela y vainilla.
Verter el contenido en un recipiente rectangular y meter en el horno durante unas horas para enfriar. Desmoldar y cortar en dados, rebozar con harina y freír en una sartén con abundante aceite o en una freidora. Espolvorear con azúcar de caña y canela en polvo y servir.
