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Noticias, artículos y consejos prácticos para prevenir lesiones

Tomate, ¿sabías qué...?

Origen, beneficios y recetas del tomate

7 Octubre 2015

El tomate es el fruto de la tomatera y pertenece a la familia de las Solanáceas. Su origen es americano, proviene de Ecuador, Perú y el norte de Chile, sin embargo su introducción en España se realizó desde México.

Su popularidad aumentó a partir del siglo XVIII gracias a la salsa de tomate, el aumento de su cultivo en el siglo XX y su versatilidad y facilidad han convertido al tomate en uno de los alimentos más populares de Europa.

Existen diferentes tipos de tomate de diferentes tamaños y formas, divididos según su uso en tomates para cocinar y tomates para ensalada.

Dentro de los tomates para ensalada encontramos:
• Dan-ronc
• Montserrat
• Cherry

En cuanto a los tomates para cocinar:
• Daniela
• Pera

Además según la forma se clasifican en:
• Carnoso
• Cereza o cherry
• Pera
• Redondo

Beneficios del tomate


• Estimula la formación de tejido óseo
• Reduce las probabilidades de cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga, mama y cuello del útero
• Regula la retención de líquidos
• Indicado para la hipertensión
• Regula la función intestinal
• Potencia nuestro sistema de defensas

Cómo tomar el tomate


En sopas, purés, asado, al natural… ¡las posibilidades son infinitas!

Crema de tomate


Ingredientes (6 personas):
• 800 g de tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• una bola de queso mozzarella
• 6 cucharaditas de crema fresca
• una cucharada de salsa picante
• agua
• vinagre de Jerez
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• hojas de albahaca
• hierbas y flores comestibles (para decorar)

Para el Ketchup casero:
• 200 g de azúcar
• un vaso de salsa de tomate
• un chorro de salsa de soja
• un chorro de vinagre
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 6 clavos
• agua
• sal


Foto: Hogar útil
Preparación
Retira el pedúnculo de los tomates y trocéalos, sazona bien y riega con un chorro de vinagre de Jerez y déjalo macerar un día.
Pica el ajo y la cebolla y póchalos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Pica el puerro, añádelo a la cazuela y deja que se poche.

Para el kétchup casero calienta el azúcar en un cazo hasta que se ponga rubio, posteriormente añade la salsa de soja, el vinagre y el puré de tomate. Añade los clavos y deja que derrita el caramelo en el fuego dando unas vueltas.
Añade al ketchup la harina de maíz refinada ligeramente mojada, sazona, mezcla bien para que espese y cuélalo.

Mezcla las verduras pochadas y el tomate troceado en un bol y añade unas gotitas de salsa picante. Incorpora el kétchup y tritúralo bien, añade una hoja de albahaca, vuelve a triturar y a cuela la mezcla resultante.
Sirve en un plato hondo junto a una rodaja de queso mozzarella y una hoja de albahaca y un chorrito e aceite de oliva.

¿Sabías qué?


El tomate ayuda a curar las heridas rebajando la inflamación y favoreciendo la cicatrización. Para ello machaca una hoja de tomate y aplícala en forma de emplasto sobre la herida. Ayuda a evitar el mal olor de pies, sumerge los pies durante 20 minutos en dos litros de agua tibia junto a medio litro de zumo de tomate. Y por si esto fuera poco, se considera al tomate como estimulante ya que comer tomates frescos facilita las relaciones de pareja.

También se puede utilizar en cosmética para elaborar mascarillas gracias a sus propiedades desengrasantes, indicadas en casos de acné.

Redacción Tulesión.com en colaboración con Vivelafruta.com

Fuente:
Eroski Consumer
Botanical Online
Hogar útil
El tomate y sus beneficios

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Última actualización: 17/08/2018
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