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Noticias, artículos y consejos prácticos para prevenir lesiones

Alimentación equilibrada, ¿qué es exactamente?

Saber en qué consiste la alimentación equilibrada es fundamental para nuestra salud

26 Febrero 2014

Las orientaciones dietéticas a lo largo de la historia han ido evolucionando con el conocimiento de los componentes de los alimentos y del efecto fisiológico que producen en el organismo. Las necesidades nutricionales del individuo corresponden a la suma de sus necesidades básicas y de otras variables en función de su estado fisiológico, de su actividad y del medio en el que vive.

 


Alimentación equilibrada


El concepto de variedad es lógico pues supuestamente la diversidad de los alimentos permitirá compensar la insuficiencia de un nutriente concreto por el aporte de este en otro de los que componen nuestra alimentación. Al mismo tiempo si el consumo es variado es más difícil la aparición de excesos de principios activos, o elementos tóxicos naturales o artificiales.

Pautas nutricionales de la FAO/OMS


FAO/OMS, en 1990 editó sus pautas nutricionales basadas en seis premisas:
1- El consumo de carbohidratos sea como mínimo 55%, del cual los azúcares simples no debe sobrepasar el 10%;

2.- Disminuir el consumo de grasas no debiendo sobrepasar éstas el 30%:
- los ácidos grasos saturados no deben ser mayores de el 10%,
- los ácido grasos polinsaturados 3-7%;
- el colesterol no debe sobrepasar los 300 mg/día.

3.- El aporte de calorías en forma de proteínas se limite al 15%. Se mantiene la recomendación de disminuir el consumo de carne grasa sustituyéndola por pescado y carne de ave.

4.- La ingesta de fibra alimentaria total sea 27/40 gramos/día.

5.- La ingesta energética cubra las necesidades propias de cada una de las edades y de los estado fisiológicos de los individuos.

6.- No se sobrepase la ingesta de 6 gramos de sal/día incluyendo la contenida en los alimentos.


Nutrientes específicos para cada estación


Desde luego una dieta equilibrada tiene que equilibrar a la persona, sus necesidades, sus enfermedades, sus situaciones fisiológicas y psicológicas, con lo cual es imposible generalizar sobre este término. Incluso la estación de el año afectaría: la propia naturaleza hace gala de esto desarrollando nutrientes específicos para cada estación:
frutas y verduras ricas en vitaminas en primavera, etapa de regeneración celular y astenia primaveral.

frutas y verduras ricas en agua, para el verano.

frutas y verduras ricas en taninos y bioflavonoides en otoño, y fuerte estimulación de la circulación tras el letargo de el verano para otoño.

frutas y verduras ricas en vitamina C para el invierno.

La calidad de los alimentos consumidos es determinante


Debido a la variación en la forma de producción nos enfrentamos a otro problema la baja calidad nutricional de los alimentos y la presencia de tóxicos, o sustancias nocivas (metales pesados, aditivos artificiales, hormonas, antibióticos). Sería por tanto recomendable seleccionar la fuente del mismo especialmente las de origen animal y las grasas.
que es una dieta equilibrada
Última actualización: 17/08/2018
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